杏花村汾清原浆A20_杏花村汾清原浆m18是真酒吗-酒掌柜

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酿造汾酒是选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料，用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。所酿成的杏花村酒，酒液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。

汾酒的酿造工艺经历了几千年的发展历程，在生产过程中，汾酒厂家坚持采用粮、土分离的高成本贵族发酵方式。

清香型白酒的酿造工艺分别是：制曲、酿造、贮存、盛装，其工艺技术主要体现在制曲和制酒中。

酿制汾酒的过程属于制曲、发酵、蒸馏的变化；汾酒酿制采用传统的清蒸发酵法，即“固态地缸分离发酵，清蒸二次清”工艺，即每投入一批高粱，需将原料单独清蒸糊化一次，然后发酵两次，蒸馏出酒两次。

“汾酒大曲”选用的原料是祁连山脚下的山丹县和永登县种植的大麦和豌豆，然后按照6：4的科学配比制作而成，使得曲坯踩得紧实，如此制取产生的清香味和曲香味独一无二。

汾酒是纯粮食酿造的，汾酒采用优质高粱大麦作为原材料，制作采用传统的制作方式，利用地缸发酵清蒸二次清的传统工艺，口感绵长，有着强劲的酒味和无穷的回味。汾酒是中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。

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