前者包括我国的白酒（烧酒）和用蒸馏工艺生产的洋酒。后者包括发酵类酒。由于国内外没有一个统一的标准来量度，故一般根据发酵酒的酒精度都在20以下来进行区分。
过量饮酒会对身体产生危害，建议平时适量饮用为宜。伏特加是世界上已知度数最高的洋酒，其酒精度高达95度。洋酒一般会用Vol或者proof来表示酒精含量，比如40%Vol表示酒精含量40%，而100proof，则表示酒精含量50%。
超过20度的为高酒精度饮品，在中国，普通白酒、啤酒的酒精度数一般在3度至5度之间，而像黄酒、葡萄酒等则在10度左右，12度的酒精度数相对来说算是比较高的，饮用时需要适量，不宜过量。
一般甜的酒会上头快些，冰酒和鸡尾酒更容易醉，酒度高的像威士忌、伏特加容易上头醉的快。威士忌源于英国的苏格兰是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿，勾兑而成的一种酒精饮料。
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